בעשרים שנה האחרונות נראה שהטבעונות בהחלט הצליחה לחדור לליבם של אנשים רבים ברחבי העולם, וכיום יש תעשיות מזון רבות שמייצרות תחליפי בשר וחלב עבור הטבעוניים שבנינו. יש שיגידו שזה בריא יותר ויש שיגידו שזה לא מוסרי לאכול בעלי חיים, אך דבר אחד בטוח, המודעות לטבעונות רק ממשיכה להתפשט, ואנשים רבים בוחרים להפסיק לאכול מוצרים מן החי.
אממה, טבע האדם זה להשתייך לקבוצה, ובין אם אנו עושים זאת במודע ובין אם לא, החברה שלנו אוהבת שייכות והגדרות שמבדילה אותם מאחרים, מה שלא פעם מעורר אנטגוניזם ועוינות בין ה"קבוצות" אחרות שחושבות קצת אחרת, וזה בדיוק מה שקורה בין הטבעונים לקרניבורים. Can't we all get along? לצערנו, כנראה שלא. אבל למה זה חייב להיות כל כך אישי ואולי הגיע הזמן שנלמד להקשיב.
תחילה, מדוע טבעונות זה דבר חשוב?
נתחיל ונאמר שאורח חיים טבעוני מונע כמות עצומה של שחיטה וסבל של בעלי חיים, וגם אם זה לא נעים לשמוע, כאשר אתם צורכים בשר אתם "תומכים" בתעשייה שלא פעם מתגלה כאכזרית. יחד עם זאת, אם לרגע אחד נשים את הפן המוסרי והחלוק בדעותיו, נגלה שלטבעונות יש גם השפעה אדירה על האקלים ועל איכות הסביבה שנמצאת כרגע "במצוקה". כיצד? טבעונות מפחיתה את כריתת היערות, את הרס הקרקע ופליטת גזי חממה הקשורים לייצור בשר, ואף עוזרת להאט את שינויי האקלים ולהבטיח את אספקת המזון העולמית שלנו. מעבר לכך, לתזונה טבעונית יש את היכולת להפחית את הסיכון לבעיות בריאותיות ומחלות שונות כגון מחלות לב ושבץ מוחי, סוכרת מסוג 2, סוגי סרטן שונים, ובעיות כרוניות.
אז למה בכל זאת אנשים מתעקשים לאכול בשר?
המובן מאליו? זה טעים לנו. נכון, יש מי שיגיד שאנחנו מקבלים מבשר כל מיני ויטמינים שהגוף שלנו צריך כגון ויטמין 12B, ברזל, אבץ וכן הלאה, אך בואו נודה באמת, זאת לא הסיבה שאנו אוהבים לאכול בשר. בפועל? אכילת בשר היא הרגל תרבותי. אנו אוהבים לעשות על האש עם החבר'ה, להנות מצפייה בטלוויזיה עם המבורגר וצ'יפס, ולצאת למסעדות שמגישות מנות בשר משובחות. אך האדם אדם זקוק לבשר? התשובה היא לא. למרות שבבשר יש חומרים מזינים (שצמחים אינם מספקים!), אכילת בשר אינה הכרחית לבריאותנו או הישרדותנו, ועם בניית תפריט מותאם ותוספי מזון (כגון 12B), תזונה טבעונית או צמחונית יכולה בהחלט לספק לנו את אבות המזון שהגוף שלנו צריך.
האנטגוניזם שבין קרניבורים לטבעונים ולהפך
הקרניבורים הם אנשים שמגדירים את עצמם כאוכלי בשר, ובואו נגיד שהם והטבעונים לא בדיוק הולכים יד ביד. האם מישהו פה צודק? האם יש פה טוב ורע? יש שיגידו שכן ויש שיגידו שלא, אך דבר אחד בטוח, לשתי הקבוצות יש לא מעט טענות אחת כלפי השנייה, כאשר אחת הטענות המרכזיות של קרניבורים זה שהם מרגישים "כפייה" או רצון להנחיל בהם "תחושות אשמה" על ידי הטבעונים, מה שמעורר בהם לא מעט אנטגוניזם. לעומת זאת, אם נודה באמת, למרות שהטבעונות אכן מושתתת על עקרונות של טוב ומוסר, יש לא מעט טבעוניים שדרך השכנוע שלהם היא קצת "אגרסיבית" ובעיקר לא יעילה.
מה הסיבה לכך? מודעות. אנשים רבים שבחרו בטבעונות הם בעלי מודעות גבוהה יותר לכל אשר מתחולל בתעשיית הבשר, וזה מגביר אצלם את הבהילות של הנושא, ואת הרצון להציל בעלי חיים, מה שיוצר לא מעט עוינות בין אוכלי הבשר לטבעוניים. מסקנה? שכנוע לא ניתן לעשות בכוח, וצריך לזכור שלא מדובר כאן בשינוי הרגלי אכילה, אלא בשינוי התנהגות וחשיבה שקיימים כבר אלפי שנים אם לא יותר.
האם בשר מתורבת זה העתיד?
למי שלא יודע בשר מתורבת הוא בשר המיוצר במעבדה בתרבית תאים . כלומר, לא מדובר בתחליפי בשר כגון סויה וכדומה, אלא בבשר "אמיתי" המיוצר מתאים ורקמות ללא צורך בפגיעה בבעלי חיים. כיום, חברת "פיוצ'ר מיט" הישראלית שמפתחת בשר מתורבת, פועלת כדי להאיץ את יעדי המסחור שלהם על ידי בניית מתקן ייצור בארה"ב וכדי לספק לצרכני הבשר "תחליף" טעים , בר קיימא, ובמחיר נוח, ואם אכן יחדרו אל שוק הבשר המסורתי (שמכניס מעל טריליון דולר בשנה!), ייתכן ובשר מתורבת יהיה המענה המוסרי והמזין לחובבי הבשר. במילים אחרות? אם הם יצליחו, כבר לא יהיו תירוצים להצדקת צריכת בשר מהתעשייה שקיימת היום, והעתיד יהיה טוב יותר, גם עבורנו, וגם עבור בעלי החיים.
